خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Forked: A New Standard for American Dining
قیمت اصلی 74.500 تومان بود.47.000 تومانقیمت فعلی 47.000 تومان است.
تعداد فروش: 69
| عنوان فارسی |
Forked: استانداردی جدید برای غذاخوری آمریکایی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Forked: A New Standard for American Dining |
| ویرایش | 1 |
| ناشر | Oxford University Press |
| نویسنده | Saru Jayaraman |
| ISBN | 0199380473, 9780199380473 |
| سال نشر | 2016 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 249 |
| دسته | فرهنگی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 2 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
یک منتقد رستوران می تواند در مورد سرآشپز به شما بگوید. یک منو می تواند در مورد مواد تشکیل دهنده مزرعه به شما بگوید. حالا چه کسی در مورد افرادی که غذای شما را آماده می کنند به شما بگوید؟
از برنده جایزه رهبری James Beard Saru Jayaraman، Forked یک بررسی روشنگر از چیزی است که وقتی در مورد رستوران صحبت می کنیم در مورد آن صحبت نمی کنیم: آیا آشپز خط در موردی کار می کند آنفولانزای معده چون روز مریضی حقوق نمی گیرد؟ آیا اتوبوسران به این دلیل که با لهجه صحبت می کند ترفیع نمی گیرند؟ آیا سرور آزار جنسی را تحمل می کند زیرا انعام تنها درآمد اوست؟
از آنجایی که اکثر رستوران‌های شرکتی همچنان استانداردهای پایینی را برای دستمزد و مزایای کارگران تعیین می‌کنند، طبقه جدیدی از سرآشپزها و رستوران‌داران در تلاش هستند تا پایداری در غذا و کارمندان خود را تقویت کنند. Forked دیدگاه خودی را از رستوران‌های با بالاترین و کمترین امتیاز برای دستمزد و مزایای کارگران در هر بخش از صنعت رستوران‌داری ارائه می‌کند و همراه با آن، روش جدیدی برای تفکر در مورد چگونگی و مکان ما ارائه می‌کند. خوردن
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.