خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Kitchen Culture in America: Popular Representations of Food, Gender, and Race

توضیحاتی در مورد کتاب

در سوپرمارکت‌های سرتاسر کشور، مشتریانی که در صف منتظر هستند، عمدتاً زنان، مجلات نمایش داده شده در صندوق را ورق می‌زنند. آنچه در قفسه‌های مجلات می‌بینیم، تصاویر بی‌شماری از غذا و به‌ویژه زنان است: مادرانی که ناهار را برای تیم آماده می‌کنند، هم اتاقی‌های دانشگاه در حال پختن با هم، زنان شاغل در حال آماده کردن یک وعده غذایی در کمتر از یک ساعت، افرادی که رژیم غذایی را خوشحال می‌کنند از پیدا کردن یک بستنی کم‌چرب خوشحال هستند. که طعم عالی دارد در همه چیز، از بیلبوردها و بسته‌بندی محصولات گرفته تا نمایش‌های آشپزی، فیلم‌ها، و حتی راهنمای جنسی، غذا حضور دارد که پیام‌های قدرتمند جنسیتی را منتقل می‌کند که جامعه ما را شکل می‌دهد.

فرهنگ آشپزخانه در آمریکا مجموعه‌ای از مقالات است که بررسی کنید که چگونه نقش زنان بر اساس اصول و تمرین مصرف و تهیه غذا شکل گرفته است. این مقالات با بررسی بازنمایی های رایج غذا و جنسیت در جامعه آمریکا از سال 1895 تا 1970، استدلال می کنند که فرهنگ آشپزخانه چیزی بیش از انتقال مهارت های آشپزی و دستور العمل های محبوب از نسلی به نسل دیگر انجام می دهد. فرهنگ آشپزخانه به زنان آموزش می دهد که چگونه مانند موجوداتی که دارای جنسیت «درست» هستند رفتار کنند. یک فصل نشان می‌دهد که چگونه کتاب‌های آشپزی نوجوانان، یک ژانر محبوب برای بیش از یک قرن، به پسران و دختران نه تنها اصول آشپزی، بلکه همچنین تمایزات ظریف بین نقش‌های مورد انتظار آنها به عنوان مردان و زنان بزرگسال را آموزش داده است.

چندین مقاله‌ها روش‌هایی را روشن می‌کنند که تولیدکنندگان مواد غذایی از تصاویر جنسیتی برای تعریف زنان قبل از هر چیز به عنوان مصرف‌کننده استفاده کرده‌اند. مقالات دیگری که از بحث‌های جاری در زمینه فرهنگ مادی مطلع شده‌اند، بررسی می‌کنند که چگونه برخی از کالاها مانند آب نبات، که در اوایل قرن بیستم عمدتاً به عنوان یک لذت زنانه تبلیغ می‌شد، از نظر فرهنگی ساخته شده‌اند. این کتاب همچنین نگاهی به روابط پیچیده میان غذا، جنسیت، طبقه، و نژاد یا قومیت دارد – به عنوان مثال، در شکل محبوب مامی سیاه‌پوست جنوبی. در تمام مقالات، فرهنگ آشپزخانه در آمریکا به دنبال نشان دادن این است که چگونه غذا به عنوان یک نشانگر هویت در جامعه آمریکایی عمل می کند.