خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Food in a Changing Climate

توضیحاتی در مورد کتاب

رژیم غذایی ما به طور چشمگیری تغییر خواهد کرد زیرا گرمایش جهانی بر فصول رشد و در دسترس بودن غذاهای مختلف در سراسر جهان تأثیر می گذارد. در همین حال، راه‌های غذایی ما یکی از بزرگ‌ترین عوامل انتشار گازهای گلخانه‌ای هستند.

برای مقابله با این چالش‌ها، غذا در شرایط آب و هوایی در حال تغییر، ما فراتر از بشقاب‌هایمان به ریشه‌های نابرابری در سیستم‌های غذایی خود نگاه می‌کنیم. این یک دستور کار سیاسی بی شرمانه برای “انطباق عمیق” ارائه می کند که بر جوان سازی و تقویت سیستم های غذایی محلی و منطقه ای متمرکز است که به نام کارایی اقتصادی به طور پیوسته فرسوده شده اند. خاستگاه استعماری تولید و تجارت مواد غذایی مبتنی بر سوخت های فسیلی در به حاشیه راندن کشاورزان، کارگران مواد غذایی و ماهیگیران در یک سیستم غذایی شرکتی که بهره برداری از محیط زیست، تولید بیش از حد و مصرف بیش از حد را ترویج می کند، ادامه دارد. این عوامل به تغییرات آب و هوایی، فقر و نابرابری های بهداشتی در مقیاس جهانی کمک می کنند. این کتاب با تکیه بر مطالعات موردی از سرتاسر جهان، نشان می‌دهد که چگونه کالایی شدن غذا ما را در برابر تغییرات آب و هوایی، رویدادهای شدید آب و هوایی و همه‌گیری‌هایی مانند COVID19 آسیب‌پذیر کرده است. این شوک‌ها خطر اتکای ما به زنجیره‌های تامین پیچیده‌تر – تحت سلطه تعداد رو به کاهشی از شرکت‌های بزرگ – برای امنیت غذایی ما را نشان می‌دهد.

ناپایداری روش تولید و خوردن غذا واضح است. مدت زیادی است که بوده است. غذا در آب و هوای در حال تغییر به بررسی این موضوع می‌پردازد که چگونه می‌توانیم جوامع انعطاف‌پذیر را از طریق استفاده عادلانه از فناوری‌های جدید، بازیابی دانش سنتی، و ایجاد تنوع برای محافظت از معیشت تولیدکنندگان مواد غذایی در همه جا پرورش دهیم.