خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Making Food in Local and Global Contexts: Anthropological Perspectives
قیمت اصلی 75.500 تومان بود.48.000 تومانقیمت فعلی 48.000 تومان است.
تعداد فروش: 69
| عنوان فارسی |
ساخت غذا در زمینه های محلی و جهانی: دیدگاه های انسان شناختی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Making Food in Local and Global Contexts: Anthropological Perspectives |
| ناشر | Springer |
| نویسنده | Atsushi Nobayashi |
| ISBN | 9811910472, 9789811910470 |
| سال نشر | 2022 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 211 |
| دسته | فرهنگی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 8 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
این کتاب مجموعه‌ای از تحقیقات است که بر جنبه‌های انسان‌شناختی چگونگی تهیه غذا در جامعه مدرن از منظر جهانی و محلی تمرکز دارد. غذای مدرن مصرف شده در هر جامعه ای در محیط های طبیعی و فرهنگی متنوعی ایجاد می شود. یک “دموکراسی غذایی” وجود دارد که در آن نحوه تهیه و به اشتراک گذاری مواد غذایی می تواند نشانگر مشارکت ما در جامعه باشد، در حالی که غذای پرورش یافته در اقلیم ها و زمین های خاص می تواند به دلیل نفوذ گردشگری به جهان خارج منتقل شود. و اقتصاد جهانی، پدیده ای که در مقیاس جهانی به عنوان نمونه میراث فرهنگی ناملموس یونسکو شناخته شده است. به عبارت دیگر، غذا یک جنبه از فرهنگ و تمدن است. رویکردهای انسان‌شناسی برای آشکار کردن جنبه‌های انسانی غذا، برجسته کردن قدرت و فردیت غذاهای منطقه‌ای و قومی در تمدن‌های جهانی استفاده می‌شود. این کتاب مجموعه‌ای از نتایج نشست‌های سمپوزیوم بین‌المللی «ساخت غذا در تاریخ بشر و طبیعی» است که در 18 و 19 مارس 2019 در اوزاکا، ژاپن برگزار شد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.