خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Halal Food: A History

توضیحاتی در مورد کتاب



کامیون‌های مواد غذایی که «حلال» را اعلام می‌کنند در بسیاری از مناطق شهری تکثیر می‌شوند، اما چند نفر از غیرمسلمانان می‌دانند که این به غیر از ناهار ارزان، چه معنایی دارد؟ در اینجا، مورخان خاورمیانه، Febe Armanios و Boğaç Ergene، مقدمه ای در دسترس از غذای حلال (مجاز) در سنت اسلامی ارائه می دهند و به بررسی معنای غذای حلال برای مسلمانان و چگونگی تغییر تفاسیر قانونی و فرهنگی آن در جغرافیای مختلف می پردازند. تا به امروز

از نظر تاریخی، مسلمانان از غذا برای تعریف هویت خود در رابطه با هم ایمانان و غیر مسلمانان استفاده می کردند. تابوهای غذایی ریشه در قرآن و آداب نبوی و نیز نوشته هایی از دوره ها و موقعیت های جغرافیایی مختلف دارد. همانطور که در یهودیت و در میان فرقه‌های مسیحی خاص، سنت‌های غذایی اسلامی بین پاک و نجس تمایز قائل می‌شوند، و انتخاب‌های غذایی و تهیه غذا نشان‌دهنده طرز فکر مؤمنان در مورد مسائل گسترده‌تر است. به طور سنتی، بیشتر تفاسیر حلال بر ذبح حیوانات و مصرف مسکرات متمرکز بود. با این حال، مسلمانان امروزی باید با مجموعه ای از محصولات غذایی تولیدی – ماست، شکلات، پنیر، آب نبات و نوشابه- پر از مواد افزودنی و پرکننده های ناشناخته مبارزه کنند. برای کمک به مصرف‌کنندگان در بازار جدید حلال، آژانس‌های صدور گواهی، نهادهای دولتی و غیردولتی و کسب‌وکارهای جهانی برای برآورده کردن تقاضاهای فزاینده برای تقوای غذایی با هم رقابت می‌کنند. در همان زمان، وبلاگ‌ها، کتاب‌های آشپزی، رستوران‌ها و برنامه‌های رسانه‌های اجتماعی زیاد شده‌اند، در حالی که فعالان حقوق حیوانات و فعالان محیط‌زیست به دنبال بهبود تمایلات اخلاقی و مفید حلال هستند.

این کتاب به‌موقع با پوشش شیوه‌هایی از خاورمیانه و شمال آفریقا گرفته تا جنوب آسیا، اروپا و آمریکای شمالی، برای هر کسی که کنجکاو در مورد تاریخچه غذای حلال و جایگاه آن در دنیای مدرن است، می‌باشد.