خرید و دانلود نسخه کامل کتاب The Sociology Of Food: Eating And The Place Of Food In Society

توضیحاتی در مورد کتاب

متنی کلاسیک در مورد مطالعه اجتماعی غذا، این اولین نسخه انگلیسی کار اصلی ژان پیر پولن است. با ردیابی تاریخچه بورسیه غذا، جامعه شناسی غذا مروری بر نظریه جامعه شناسی و ارتباط آن با حوزه غذا ارائه می دهد. پولن که به دو بخش تقسیم می شود، با بررسی تداوم و تغییرات در رژیم غذایی مدرن شروع می کند. از تأثیر جهانی شدن بر تولید و عرضه غذا، تا واکنش‌های فرهنگی متحول به غذا – از جمله شیوه‌های پخت و پز و خوردن، مدیریت اضطراب مصرف‌کننده، و نگرانی‌های مربوط به چاقی و پزشکی شدن غذا – بخش اول به بررسی چگونگی تغییر شیوه‌های غذایی می‌پردازد. و توسط روندهای اجتماعی گسترده تر شکل می گیرند. بخش دوم مروری بر ظهور غذا به عنوان یک کانون دانشگاهی برای جامعه شناسان و مردم شناسان ارائه می دهد. پولن با آشکار ساختن موانعی که بر سر راه این رشته مطالعاتی جدید قرار داشت، چگونگی تأسیس این رشته را برای اولین بار نشان می‌دهد و توسعه آن را در چهل سال گذشته توضیح می‌دهد. جامعه شناسی غذا که قرار است به متنی کلیدی برای دانشجویان و دانش پژوهان تبدیل شود، سهم عمده ای در مطالعات مواد غذایی و جامعه شناسی دارد. این نسخه دارای یک فصل کاملاً جدید با تمرکز بر توسعه مطالعات مواد غذایی در دنیای انگلیسی زبان و یک مقدمه است که به طور خاص برای نسخه نوشته شده است.